产品介绍: 山梨醇(Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol)是以玉米淀粉为原料,经酶法液化、糖化生成葡萄糖后加氢精制浓缩而成。固体山梨醇是一种白色结晶性粉末,薄片或颗粒,具有吸湿性粉末;液体山梨醇是一种无色透明粘稠状液体,固形物浓度70%,有清润的甜味,甜度约为蔗糖的0.6倍。山梨醇可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防龋齿等功效。 产品特点: 1、山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性,延长食品货架期限。 2、山梨醇甜度低于蔗糖,可作为糖尿症、肝病、胆囊炎、肥胖症患者食品的甜味剂和营养剂。 3、山梨糖醇不含有醛基,不易被氧化,防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性,预防便秘。 4、在烘焙食品中不会被焙烤酵母而发酵;在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂。 5、山梨糖醇能螯合金属离子,能有效防止糖、盐等结晶析出,可维持酸、甜、苦味平衡,保持食品香气。 6、山梨糖醇液在肉制品中改善口味,增加风味,赋予颜色,增加产品保水性,提高肉制品出品率,降低生产成本。 产品指标: 项 目 要 求 固 体 液 体 性 状 白色,结晶性粉末,薄片或颗粒,具有吸湿性 无色透明有甜味的粘稠液体,与水可以任意比例混溶 固形物的质量分数/(%) - ≥70.0 山梨糖醇的质量分数/(%) ≥99.0 ≥50.0 水分/(%) ≤1.5 PH值(样品:水=1:1) 5.0-7.5 相对密度:d2020 - 1.285-1.315 还原糖(以葡萄糖计)的质量分数/(%) ≤0.3 ≤0.21 总糖(以葡萄糖计)的质量分数/(%) ≤1.0 ≤8.0 砷(As)的质量分数/(%) ≤0.0002 ≤0.0002 铅(Pb)的质量分数/(%) ≤0.0001 ≤0.0001 灼烧残渣的质量分数/(%) ≤0.10 ≤0.10 产品应用: 1、在食品工业中的应用 适用范围 推荐添加量(折干计) 功效或性能 各类糖果 3~15% 口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念 各类糕点、饼干 3~10% 风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念 鱼类制品 3~8% 防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变 果酱、馅料 5~10% 保湿效果佳、低甜度、无糖概念 饮料、酒、固体饮品 3~5% 增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念 冰淇淋、果汁、果冻 3~6% 低甜度、防晶析、无糖概念 冷冻鱼末 8% 保湿效果佳、冷冻防护性能好 2、日化工业 山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25~30%,可保持膏体润滑,色泽、口感好;在化妆品中作为防干剂(代替甘油,故又称“代甘油”),可增强乳化剂的伸展性和润滑性,适用长期贮存。 3、医药工业 山梨醇可作为维生素C生产原料;也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、胶囊增塑剂、甜味剂、软膏基质等。 包装规格: 山梨醇粉≥99.0% 25kg/包 山梨醇液 260kg/桶